POIVRE NOIR (Piper nigrum)

Nom latin: Piper nigrum
Famille: Piperacées
Parties utilisées: semences

Le poivrier est une liane grimpante des sous-bois tropicaux. Sa longueur peut atteindre plusieurs dizaine de mètres; chaque noeud porte trois racines crampons qui s'ancrent solidement dans la mousse et les troncs pour nourrir la plante.
La feuille de poivrier est cordiforme et peut atteindre la taille d'une main. La plante étant tropicale, le feuillage est persistant.
Les fleurs  se présentent en chatons blanc-jaunâtre. Les baies de poivre succèdent aux fleurs et mettent plusieurs semaines à mûrir; d'abord vertes, elles passent à l'orange puis au rouge.

Les baies de poivre contiennent de la pipérine.

Principales propiétés du poivre noir:

• Tonique digestif: favorise la sécrétion de sucs gastriques (nausées, ballonnements, flatulences, constipation et manque d'appétit) 

• Anti-acide: favorise la salivation et réduit ainsi l'acidité de la cavité buccale. Le poivre favorise la digestion et protège les dents.

• Antidépresseur : la pipérine du poivre stimule la production d'endorphines.

• Antibactérien : il soulage les douleurs dentaires.